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教室变身为美食课堂学生浸润传统文化

发布人:食品系资讯来源: 发布时间:2019-11-14 15 点击数量:


传统文化是一个国家的根和魂,中华传统饮食文化是中华文化的重要组成部分,是中华五千年精神文明的重要载体,更是中华民族价值观、伦理道德的精髓体现。

近一年来,为推进“课堂思政”,弘扬中华优秀传统文化,提升学生爱国情怀和综合人文素养,比分365食品与生物工程系不忘“立德树人”教育初心,结合行业企业发展和学生深层次成长需求,以“中华传统饮食文化进课堂”“五爱教育”“美学赏析”等系列活动为课堂教学改革的重要形式,持续推进教育教学改革的不断深化。

今年7月,我们邀请365bet市职教中心张锐志老师为同学们讲解中国八大菜系发展历程、特点及其蕴含的文化底蕴,并现场展示了食品雕刻技术。

11月4日,系里举办了一场别开生面的茶艺展示活动,系部教师及大二全体学生参加此次活动。韩宁老师细致讲解了中华茶文化的形成与发展、茶的种类、茶水、茶器、茶德等内容。随后,伴着悠扬的古琴音乐,身着汉服的旅商系茶艺表演队,在韩宁老师的现场讲解下,依次为师生展示了红茶、绿茶、乌龙茶的冲泡技艺和茶艺礼仪规范。大家在优雅的氛围中,得到了艺术的熏陶,使人真切感悟到五千年茶文化的博大精深。

11月9日,我们邀请外聘教师、365bet丛台酒业股份有限公司副总经理李忠厚先生为该系师生做了题为“中华传统白酒文化与品鉴”的专题讲座。李老师结合自己近四十年在白酒行业工作的丰富经验,风趣幽默地讲解了我国白酒的起源和发展,从酒人、酒礼、酒道和酒令等方面带领师生走入白酒的世界。李老师现场就浓香型、酱香型和清香型三种传统蒸馏白酒,带领同学们进行了体验式品鉴教学,并做了互动问答。

系列传统文化教学活动的有益尝试是比分365食品与生物工程系“中华传统饮食文化进课堂”的组成部分,旨在让中华传统饮食文化浸润、滋养学生心灵和精神,增强其民族自豪感和文化自信。






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